Voditelj: Elizabeta Rogović
Zbirni fond zbirke Starih majstora rovinjskoga muzeja danas sadrži 235 umjetnina. Najvrjedniji dio zbirke predstavljaju slike nastale od 16. do 18. stoljeća većinom mletačke provenijencije te polikromirane drvene skulpture baroknog razdoblja. Osim njih u Zbirci je i serija portreta te slike pomorskih bitaka i brodova nastalih tijekom 19. i u prvim godinama 20. stoljeća.
Nukleus današnje zbirke Stari majstori čine umjetnine iz ostavštine obitelji Hütterott, koja je u svom ljetnikovcu na otoku Sv. Andrija (Crveni otok kraj Rovinja) posjedovala zavidnu zbirku slika i grafika, koje početkom 1960-ih dolaze u Muzej na tragu ideje o rovinjskom muzeju kao matičnoj galeriji za Istru. Već je 1945. godine Branko Fučić prilikom popisa inventara imovine obitelji Hütterott, upozorio na njihovu iznimnu vrijednost, osobito onih sakralne tematike. S obzirom na činjenicu da su Hütterotti bili i pasionirani jedriličari velik dio slika i grafika uz sakralne teme i obiteljske portrete tematizira more i brodovlje, od kojih je potrebno izdvojiti dvanaest slika Alexandra Kirchera.
Uz ostavštinu Hütterott zbirku Stari majstori tvore i umjetnine koje su nakon II. svjetskog rata bile smještene u crkvi sv. Tome u Rovinju koja je služila kao zbirni centar za opremu i umjetnine iz desakraliziranih crkava u okolici Rovinja. Uz njih tu je i nekoliko votivnih slika iz rovinjske crkve S. Maria delle Grazie i nekoliko umjetnina koje potječu iz privatnih kolekcija.
Dio Zbirke u više je navrata bio izlagan u vidu stalnog postava. Prvi puta netom nakon osnutka Muzeja 1954. godine. Na izradi koncepta prvog stalnog postava angažirana je dr. Zdenka Munk, tadašnja ravnateljica Muzeja za umjetnost i obrt. Muzej se nakon nekoliko godina privremeno zatvara i na novom postavu „Starih majstora“ dr. Munk ponovno radi 1962. godine. Zbog neadekvatnih uvjeta i taj je postav ponovno zatvoren. Puna dva desetljeća kasnije (1986.) Miroslav Gašparović, tadašnji kustos Strossmayerove galerije u Zagrebu, radi na novom stalnom postavu „Galerija starih majstora iz zbirke Zavičajnog muzeja Rovinj“. Taj je postav izložen do 2008. godine, a od 2005. godine prati ga katalog „Slikarski izvori i tokovi u Zbirci starih majstora“.